Hôtel Vauban

Programme du Cabaret

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Lettre d'information

Visites

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Du mardi au jeudi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h30

Le vendredi et samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 23h30


Menu du jour / Tous les midis 

 
Plat du jour = 10.00€
Entrée + plat ou plat + dessert = 13.00€
Entrée + plat + dessert = 15.50€

 

  • Idées de planches à partager = petite 13.00€ / grande 19.00€
  • Classique (terrine, charcuteries, fromages, cornichons, salade, pain de campagne toasté)
  • Océane (rillettes de sardine, saumon fumé, crevettes ou palourdes, pain de campagne toasté, salade, crème ciboulette, citron)

 

Entrées et Salades

 

  • Terrine du Moment = 7.00€
  • Soupe de poissons maison et sa garniture (croûtons et sauce rouille) = 7.50€
  • 12 palourdes farcies = 12.00€
  • Salade Côté Rade (fruits de mer, poissons, pomme de terre, tomate, oignon) = 15.00€
  • Foie gras maison et son chutney de figues = 15.00€
  • Planche de saumon fumé maison = 16.00€
  • Salade Médiévale au magret poêlé (magret, foie gras, lardon, noix, pomme de terre, tomate) = 17.00€
  • Gambas géante aux fines épices = 18.00€
  • Estouffade de noix de Saint Jacques du Chef = 18.50€

 

Viandes

 

  • Filet mignon au 5 poivres = 15.00€
  • Carpaccio fumé maison (2 assiettes / basilic ou parmesan) = 15.00€
  • Souris d'agneau confite maison = 16.50€
  • Traditionnel steak, sauce au choix = 16.50€
  • Travers de porc grillé aux herbes = 16.50€
  • Côte d'agneau grillé à l'ail = 17.00€
  • Emincé de veau forestière (champignons et crème) = 17.50€
  • Tartare du boucher au couteau, préparé sur commande = 18.50€
  • Entrecôte rouge des près = 19.50€
  • Tournedos rouge des près = 25.50€
  • Côte de boeuf (environ 1 kg / 2 personnes) = 40.00€

 

Poissons / Fruits de mer

 

  • Poisson du moment = 14.00€
  • Escalope de saumon au beurre blanc = 16.50€
  • Tronçon de barbue au basilic = 18.50€

 

PLATEAU DE FRUITS DE MER

 

Sur commande 72H avant / Minimum 2 personnes

  • Plateau dégustation (1/2 araignée ou tourteau, langoustines, crevettes, palourdes, praires (suivant saison), amandes, bulots, bigorneaux, huîtres plates, huîtres creuses) = 28€ par personne
  • Plateau Océan (1 araignée ou tourteau 1kg, langoustines, crevettes grises, crevettes roses, palourdes, praires (suivant saison, amandes, clovis, vernis, huîtres creuses, huîtres plates) = 42€ par personne
  • Plateau Royal - 3 personnes (1 homard breton 1 kg, 1kg500 de langoustines, crevettes, bigorneaux Jumbo, 3 araignées ou tourteaux (suivant saison), palourdes, praires, amandes, bulots, huîtres plates, huîtres creuses) = 110€ par personne

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Pâtes et Snack

 

  • Croque Monsieur (pain maison, jambon, fromage, crème) = 7.00€
  • Croque Madame (pain maison, jambon, fromage, crème, oeuf sur le plat) = 8.00€
  • Omelette nature = 9.00€
  • Omelette jambon ou fromage = 9.50€
  • Omelette jambon et fromage = 10.00€
  • Tagliatelles carbonara = 14.00€
  • Tagliatelles aux fruits de mer = 14.00€
  • Tagliatelles au basilic = 14.00€
  • Hamburger classique (pain maison, boeuf, bacon, tomate, salade) = 15.00€

 

Desserts

 

  • La boule au choix = 2.50€
  • Les deux boules au choix = 4.00€
  • Les trois boules au choix = 5.50€
  • Desserts du jour = 5.50€
  • Pâtisseries du chef = 6.00€
  • L'assiette fromagère du moment (3 pièces) = 6.00€
  • Le café gourmand = 8.00€

 

Garnitures et sauces en supplément


Accompagnements 3.00€ : pommes de terre, frites maison, salade, riz, légumes du moment, pâtes
Sauces 1.50€ : poivre, beurre maître d'hôtel, bleue, béarnaise