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Salle de concert mythique située en plein cœur de Brest, le Vauban est également un hôtel, qui a été entièrement rénové en 2009 (tout en préservant son charme absolument inimitable); un bar, une brasserie et une salle de restaurant rénové en 2014.
MARDI 10 DECEMBRE 2019
Vol au vent de fruits de mer au safran
Salade de museau vinaigrette « Fait Vauban »
Potage du « Quercy »
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Suprême de pintade au cidre breton
Filet de lieu jaune au beurre blanc
Côte de porc saumurée tiède sauce gribiche, « Fait Vauban »
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La pâtisserie du Chef
Un dîner au Vauban le samedi soir = 1 entrée au Petit Bal
Pour plus d'informations sur le restaurant -> rubrique "Le Restaurant"
Restaurant Vauban