Hôtel Vauban

Programme du Cabaret

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Lettre d'information

Visites

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Du mardi au jeudi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h30

Le vendredi et samedi et veilles de fÊTES de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 23h30

 

Maître restaurateur depuis 2013, notre carte et nos plats sont à 98% de fabrication maison. Nous tenons à votre disposition la carte des produits contenant les allergènes.


Menu du jour / Tous les midis 

 Plat du jour = 10.50€
Entrée + plat ou plat + dessert = 13.50€
Entrée + plat + dessert = 16.00€

 

IDEES DE PLANCHES A PARTAGER

  • Classique - terrine, charcuteries, fromages, cornichons, salade, pain de campagne toasté = Petite 13.00€ / Grande 19.00€
  • Océane - rillettes de sardine, saumon fumé, crevettes ou palourdes, pain de campagne toasté, salade, crème ciboulette, citron = Petite 13.00€ / Grande 19.00€

 

Entrées et Salades

  • Soupe de poissons du Chef (rouille et emmental) = 8.00€
  • Terrine du moment maison = 8.50€
  • Les 6 huîtres fines claires n°3 = 12.00€
  • Les 12 huîtres fines claires n°3 = 18.00€
  • 12 palourdes farcies = 13.00€
  • Salade de chèvre maison (jambon cru maison, toasts de chèvre) = 15.50€
  • Salade Terre-Mer (foie gras, magret, fruits de mer, tomate, oignon, noix) = 16.50€
  • Palette de saumon fumé maison = 17.00€
  • Foie gras de canard maison = 17.00€
  • Assiette de coquillages de la rade (huîtres, palourdes, praires, amandes, bulots - suivant saison) = 18.00€
  • Croquant de noix de coquilles Saint Jacques = 19.50€

 

Viandes

  • Andouillette maison, sauce moutarde = 14.50€
  • Carpaccio fumé maison (2 assiettes / basilic ou parmesan) = 16.00€
  • Filet mignon de porc, sauce poivre = 16.00€
  • Burger maison (salade, tomate, oignon rouge, cornichons, crème d'ail, bacon, steak haché, bleu) = 16.00€
  • Traditionnel steak, sauce poivre = 16.50€
  • Carré d'agneau rôti à l'ail = 18.00€
  • Tartare du boucher au couteau = 18.50€
  • Grenadin de veau forestière = 19.00€
  • Entrecôte rouge des près = 20.50€
  • Châteaubriand maison, sauce béarnaise = 25.50€
  • Côte de boeuf (environ 1 kg / 2 personnes) = 44.00€

 

Poissons / Fruits de mer

  • Pavé de saumon frais au beurre blanc = 17.50€
  • Médaillons de lotte à l'armoricaine = 19.50€

 

PlateauX de fruits de mer

sur commande 72H avant / Minimum 2 personnes)

  • Plateau Dégustation - 2 personnes (prix par personne) = 28.00 € - 1/2 araignée ou tourteau, langoustines, crevettes, palourdes, praires (suivant saison), amandes, bulots, bigorneaux, huîtres plates, huîtres creuses
  • Plateau Océan - 2 personnes (prix par personne) = 42.00 € - 1 araignée ou tourteau 1kg, langoustines, crevettes grises, crevettes roses, palourdes, praires (suivant saison), amandes, clovis, vernis, huîtres plates, huîtres creuses
  • Plateau Royal - 3 personnes (prix par personne) = 110.00 € - 1 homard breton 1kg, 1kg500 de langoustines, crevettes, bigorneaux Jumbo, 3 araignées ou tourteaux (selon saison), palourdes, praires, amandes, bulots, huîtres plates, huîtres creuses

 

Pâtes et Snack

  • Croque Monsieur (pain maison, jambon, fromage, crème) = 7.50€
  • Croque Madame (pain maison, jambon, fromage, crème, oeuf sur le plat) = 8.50€
  • Omelette nature = 9.00€
  • Omelette jambon ou fromage = 9.50€
  • Omelette jambon et fromage = 10.00€
  • Tagliatelles (carbonara ou fruits de mer ou basilic) = 14.00€

 

Desserts

  • La boule au choix = 2.50€
  • Les deux boules au choix = 4.00€
  • Les trois boules au choix = 5.50€
  • Desserts du jour = 5.50€
  • L'assiette fromagère du moment (3 pièces) = 6.00€
  • Le café gourmand = 8.00€

 

Garnitures et sauces en supplément

Accompagnements: pommes de terre, frites maison, salade, riz, légumes du moment, pâtes = 3.00€
Sauces: poivre, beurre maître d'hôtel, bleue, béarnaise = 1.50€