Le restaurant

Hôtel Vauban

Programme du Cabaret

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Avril 2018
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Bedmakers Tribute to an imaginary folk band + Ollivier/Jory
20:45
Bedmakers fait cohabiter le blues illuminé de John Fahey avec les mélodies traditionnelles de folk irlandaise; et l'intense jeu du guitariste écossais Bert Jansch avec la richesse de l'improvisation libre. Philippe Ollivier et Yannick Jory, duo saxophone/bandonéon, ouvrira la soirée avec ses compositions originales: une musique où la finesse et l'émotion côtoient la joie et l'énergie.
Date : mercredi 4 avril 2018
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Red Bull & Astropolis présentent : une nuit avec FunkinEven, Krikor et Condor
00:00
Red Bull Music s'associe à Astropolis pour un workshop suivi d'une soirée au mythique cabaret Vauban. Krikor partagera l'affiche avec deux autres amateurs de sonorités analogiques : l'Anglais Steven Julien / Funkineven, patron du label Apron Records, et le groupe belge CONDOR, fer de lance du revival new beat.
Date : vendredi 6 avril 2018
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Le WEA!¡ de SUBITO!¡ - Week-End Amateur
14:00
Le temps d’un week-end, au cœur du festival SUBITO!¡, la scène du Vauban accueille une succession de formes et de concepts de spectacles d’improvisation théâtrale (et autres !) imaginés par des compagnies amateurs. Alors préparez-vous, car cette année ce sont 15 compagnies qui vont vous faire tourner la tête le temps de ce week-end d’impro intensif ! Samedi : Impro’teria, Atlas, Un regard sur, Tout nu€s, La vie rêvée d’Yvonne, Impropolar, Figurez-vous, Road Movie, APDM
Date : samedi 7 avril 2018
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Le WEA!¡ de SUBITO!¡ - Week-End Amateur
14:00
Le temps d’un week-end, au cœur du festival SUBITO!¡, la scène du Vauban accueille une succession de formes et de concepts de spectacles d’improvisation théâtrale (et autres !) imaginés par des compagnies amateurs. Alors préparez-vous, car cette année ce sont 15 compagnies qui vont vous faire tourner la tête le temps de ce week-end d’impro intensif ! Dimanche : Le Petit Prince, Nos Futurs, La question qu’on…, L’innocence de l’âme, Monkey Business, Positions
Date : dimanche 8 avril 2018
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Impro & Co - dans le cadre de SUBITO!¡
20:30
3 spectacles dont 2 sont issus des workshops SUBITO!¡ réalisés dans la journée par des improvisateurs chevronnés. Retrouvez ainsi "Scramble", enseigné par l'américain Joe Bill, "By chance" par le colombien Felipe Ortiz, et enfin le spectacle "Translation", un spectacle où chacun parle sa langue !
Date : mardi 10 avril 2018
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Impro & Co - dans le cadre de SUBITO!¡
20:30
3 spectacles dont 2 sont issus des workshops SUBITO!¡ réalisés dans la journée par des improvisateurs chevronnés. Retrouvez ainsi "Comédie musicale", enseigné par le Suisse Yvan Richardet, "LightboX" enseigné par le brestois Franck BuzZ. Enfin, le 3ème spectacle sera un court "Confidences sur Canapé" avec l'américain Joe Bill.
Date : mercredi 11 avril 2018
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Sofie Reed
20:30
Sofie REED est une artiste autodidacte, indépendante et tournée vers la communauté internationale, dont le style unique et émouvant est apprécié dans le monde entier. Grâce à un riche parcours créatif s'étalant sur trois décennies, Sofie a évolué en tant que chanteur, compositeur et visionnaire musical unique en son genre. Elle se produira avec Anne HARRIS (violon) Mark Haynes (basse)
Date : jeudi 12 avril 2018
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The Celtic Social Club
20:30
Fidèle à des racines qu'elle profane avec amour dans une aventureuse et généreuse cure de jouvence rock, folk et groove, la musique populaire, énergique et syncrétique de THE CELTIC SOCIAL CLUB redéfinit les contours et les possibles de la "musique traditionnelle" en la propulsant vers de nouveaux horizons. A peine trois années d'existence, une longue tournée internationale et un nouvel album qui fait définitivement sauter les verrous des frontières et des chapelles: les franco-écossais vont très vite!
Date : samedi 14 avril 2018
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La Rue Kétanou
20:30
On a tous les jours ou "toujours" vingt ans et ça fait vingt ans que ça dure! Cette année on les fête dans une vingtaine de petits lieux de nos vingts ans, d'il y a vingt ans. Il n'y aura peut-être pas de place pour tout le monde mais tout le monde est le bienvenu. CONCERT COMPLET
Date : mardi 17 avril 2018
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Pigalle
20:30
Pigalle est de retour avec un nouvel album! Et ses textes et ses univers si particuliers sont toujours bien présents. Des univers où les personnages et les situations hyper réalistes croisent des scénarios décalés où l'absurde est roi. Pas de limite de style, pas de limite d'époque. Certains instruments bien "rock" côtoient ceux du monde entier avec encore de nouveaux objets sonores, sans peur de mélanger un cromorne baroque avec des samples synthétiques.
Date : mercredi 18 avril 2018
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Tim Elleipsis de Frederick Galiay par Chamaeleo Vulgaris
20:45
De sa résidence en Asie du Sud Est, Frederick Galiay a rapporté des musiques et des récits mythiques: une immersion au coeur des cérémonies millénaires du Bouddhisme Theravada ainsi que dans les célébrations animistes pratiquées par les peuples des différentes ethnies présentes. L'oeuvre composée pour six musiciens, TIME ELLEIPSIS, invente un lien poétique entre les expressions mystiques de ces régions et le langage compositionnel contemporain et résolument actuel de Frederick Galiay.
Date : jeudi 19 avril 2018
20
Soirée Fréquence Mutine
23:55
Fréquence Mutine / 103.8 FM / TuneIn /, la radio rock brestoise depuis 1982, vous invite au "Bal Perdu de Mutine", une party qui poursuit les soirées à thèmes entamées en 2017 (Club New Wave(s), Mutine Reggae Party), et placée cette fois sous le signe du groove 60s et early 70s. La soirée sera animée en collaboration avec des "DJs guests" invités par la rado, membres de collectifs de selecters brestois, qui, à l'instar de notre fréquence, promeuvent ces courants musicaux: attendez-vous à pouvoir bouger sur du British Beat, Garage, Northern Soul, Killer Rock'n'roll, R'n'B, French Beat, et même Early Psych. MUT 362.
Date : vendredi 20 avril 2018
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Tronches de vie / Divin, Divan
20:30
« TRONCHES DE VIE » satire sociale de « la Matrone » Deux vieux garçons cohabitent chez celle qui les a élevés après la mort de leurs parents. Après la disparition de cette dernière, ils vont continuer à vivre dans leur quotidien ritualisé. « DIVIN, DIVAN » seul en scène Notre personnage se remémore avec humour les débuts de la psychanalyse, depuis l'antiquité jusqu'à l'approche de ses propres expériences, ce qui éveillera peut être en lui, plus que des doutes. 
Date : samedi 21 avril 2018
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Jam à Vauban
21:00
Le retour des boeufs de jazz à Brest. Le rendez-vous des amateurs, musiciens ou non, reprend ses quartiers au sein de cette institution du jazz breton qu'est le Vauban. Autour des standards et pourquoi pas d'autres choses, voilà de nouvelles rencontres musicales impromptues. Les "Jams" sont portés par une équipe de musiciens brestois, accueillie chaleureusement par le Vauban, sonorisée et éclairée par l'Association Clip. Sortez les clous ! Venez nombreux; pour jouer ou juste écouter, mais venez jammer !
Date : mardi 24 avril 2018
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Giedre
20:30
GiedRé est un OCNI. Comprenez "Objet Chantant Non Identifié". Affectant des tenues au kitsch intelligemment stylisé et au savant mauvais goût, elle plante un hachoir de fraîcheur dans notre paysage musical. GiedRé aborde les vrais sujets avec une délicatesse rigolarde, une potacherie de dentellière et un refus de tout compromis. Mais ne vous y trompez pas: ici, rien de vulgaire, rien de complaisant. Dans ses textes, GiedRé appelle un chat un chat et ne nous épargne rien... surtour le pire!
Date : jeudi 26 avril 2018
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CoNNe ActioN 10 ans!!!
21:00
10 ans de folie, d'émotions, de transpiration, d'amitiés... ça se fête! A l'image de notre pluralité artistique, le plateau sera punk rock, techno et ponctué d'autres joyeusetés!!! - Lanoë Julia aKa Rebeka Warrior - DJ set. Chanteuse, musicienne dans Mansfield. TYA & Sexy Sushi - La Chasse - Weird Punk Stoner Occult Noise - Myciaa - Digital hardcore electro punk - HHM (grunge infâme) - Ultra Violette & Dory - Dj sets - Children of Invention - surprises!
Date : vendredi 27 avril 2018
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Guizmo + 1ère partie
19:00
Lancé en solo suite à sa séparation avec le collectif l'Entourage, Guizmo représente l'avenir du rap français. Inscrit dans une mouvance à la croisée du New School et du Old School, le natif de Villeneuve-La -Garenne impressionne par ses punchlines affutées et son flow acerbe, le tout associé à une attitude "laid back" qui cache une énergie surprenante.
Date : samedi 28 avril 2018
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Lettre d'information

Visites

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La carte DU RESTAURANT VAUBAN

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Du mardi au jeudi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h30

Le vendredi et samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 23h30

 

Maître restaurateur depuis 2013, notre carte et nos plats sont à 98% de fabrication maison. Nous tenons à votre disposition la carte des produits contenant les allergènes.


Menu du jour / Tous les midis 

 
Plat du jour = 10.50€
Entrée + plat ou plat + dessert = 13.50€
Entrée + plat + dessert = 16.00€

 

 

  • Idées de planches à partager = petite 13.00€ / grande 19.00€
  • Classique (terrine, charcuteries, fromages, cornichons, salade, pain de campagne toasté)
  • Océane (rillettes de sardine, saumon fumé, crevettes ou palourdes, pain de campagne toasté, salade, crème ciboulette, citron)

 

Entrées et Salades

 

  • Terrine du Moment = 7.00€
  • Soupe de poissons maison et sa garniture (croûtons et sauce rouille) = 7.50€
  • 12 palourdes farcies = 12.00€
  • Salade Côté Rade (fruits de mer, poissons, pomme de terre, tomate, oignon) = 15.00€
  • Foie gras maison et son chutney de figues = 15.00€
  • Planche de saumon fumé maison = 16.00€
  • Salade Médiévale au magret poêlé (magret, foie gras, lardon, noix, pomme de terre, tomate) = 17.00€
  • Gambas géante aux fines épices = 18.00€
  • Estouffade de noix de Saint Jacques du Chef = 18.50€

 

Viandes

 

  • Filet mignon au 5 poivres = 15.00€
  • Carpaccio fumé maison (2 assiettes / basilic ou parmesan) = 15.00€
  • Souris d'agneau confite maison = 16.50€
  • Traditionnel steak, sauce au choix = 16.50€
  • Travers de porc grillé aux herbes = 16.50€
  • Côte d'agneau grillé à l'ail = 17.00€
  • Emincé de veau forestière (champignons et crème) = 17.50€
  • Tartare du boucher au couteau, préparé sur commande = 18.50€
  • Entrecôte rouge des près = 19.50€
  • Tournedos rouge des près = 25.50€
  • Côte de boeuf (environ 1 kg / 2 personnes) = 40.00€

 

Poissons / Fruits de mer

 

  • Poisson du moment = 14.00€
  • Escalope de saumon au beurre blanc = 16.50€
  • Tronçon de barbue au basilic = 18.50€

 

PLATEAU DE FRUITS DE MER

 

Sur commande 72H avant / Minimum 2 personnes

  • Plateau dégustation (1/2 araignée ou tourteau, langoustines, crevettes, palourdes, praires (suivant saison), amandes, bulots, bigorneaux, huîtres plates, huîtres creuses) = 28€ par personne
  • Plateau Océan (1 araignée ou tourteau 1kg, langoustines, crevettes grises, crevettes roses, palourdes, praires (suivant saison), amandes, clovis, vernis, huîtres creuses, huîtres plates) = 42€ par personne
  • Plateau Royal - 3 personnes (1 homard breton 1 kg, 1kg500 de langoustines, crevettes, bigorneaux Jumbo, 3 araignées ou tourteaux (suivant saison), palourdes, praires, amandes, bulots, huîtres plates, huîtres creuses) = 110€ par personne

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Pâtes et Snack

 

  • Croque Monsieur (pain maison, jambon, fromage, crème) = 7.00€
  • Croque Madame (pain maison, jambon, fromage, crème, oeuf sur le plat) = 8.00€
  • Omelette nature = 9.00€
  • Omelette jambon ou fromage = 9.50€
  • Omelette jambon et fromage = 10.00€
  • Tagliatelles carbonara = 14.00€
  • Tagliatelles aux fruits de mer = 14.00€
  • Tagliatelles au basilic = 14.00€
  • Hamburger classique (pain maison, boeuf, poitrine fumée maison, tomate, salade, bleu, crème du Chef à l'ail, cornichons) = 15.00€

 

Desserts

 

  • La boule au choix = 2.50€
  • Les deux boules au choix = 4.00€
  • Les trois boules au choix = 5.50€
  • Desserts du jour = 5.50€
  • Pâtisseries du chef = 6.00€
  • L'assiette fromagère du moment (3 pièces) = 6.00€
  • Le café gourmand = 8.00€

 

Garnitures et sauces en supplément


Accompagnements: pommes de terre, frites maison, salade, riz, légumes du moment, pâtes = 3.00€
Sauces: poivre, beurre maître d'hôtel, bleue, béarnaise = 1.50€