Le restaurant

Hôtel Vauban

Programme du Cabaret

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Octobre 2018
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Confidences sur Canapé avec Loïc Hénaff
20:30
Chaque premier mercredi du mois (ou presque!), les comédiens d'Impro Infini invitent une personnalité à s'installer sur leur canapé pour échanger avec elle sur son parcours, son boulot, ses passions, ses rêves. Ce mercredi, c'est Loïc Hénaff, directeur général de l'entreprise Hénaff, qui sera notre invité. Saviez-vous que celui qui a repris les rênes de l'entreprise familiale rêvait de devenir marin ou architecte, et est aussi passionné par l'archéologie sous-marine?
Date : mercredi 3 octobre 2018
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Morgane
20:30
Trois petites notes de piano, une voix mutine et sensuelle: en un tour de chant, Morgane met les amants au parloir et les états d'âme au placard (ou vice et versa). Et l'on bascule de bonheur dans sa bulle de chansons "francidulées"... avec un élastique, là! Seule au piano ou accompagnée de complices un brin zinzins, Morgane saupoudre le quotidien de mots doux et de notes pimentées.
Date : jeudi 4 octobre 2018
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Art Sky Events et Stardust présente un concert exceptionnel de metal progressif
20:00
Öblivïon (Powermetal - Lyon): Ce groupe est la dream-team des musiciens de heavy metal en France. Seyminhol (Metal Prog - Metz): Le groupe est riche d'une expérience de 25 ans dans le milieu du heavy metal underground. Erevan (Metal Prog - Brest): Ils vous proposeront leur univers audacieux, moderne, noir, envoûtant et planant.
Date : samedi 6 octobre 2018
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Melvin Taylor
17:30
Melvin Taylor est un compositeur prolifique et un musicien dont le style unique est un subtil mélange de jazz, de blues, de rock et de soul. Autodidacte, il est influencé par des pionniers de la guitare tels que Albert King, Jimmy Reed, et plus tard par Jimi Hendrix. Après quelques années de silence, il était temps de retrouver Melvin sur les routes françaises: ce sont ses tournées dans l'hexagone qui l'ont révélé au grand public il y a 30 ans!
Date : dimanche 7 octobre 2018
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Ikui Doki + Ensemble Nautilis Evergreen dans le cadre de l'Atlantique Jazz Festival
20:45
Un basson qui groove, un sax velouté, une harpe percussive: Ikui Doki est un trio atypique et captivant qui invente une musique originale, en éclairant son jazz des teintes chatoyantes de la musique classique française. L'Ensemble Nautilis crée son nouveau répertoire en grand ensemble et confie la partition au batteur Nicolas Pointard. Evergreen, une surprenante poésie sonore qui groove. Crédit photo Romain AlÔÇÖl
Date : mardi 9 octobre 2018
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François Corneloup Révolut!on + Théo Ceccaldi Freaks dans le cadre de l'Atlantique Jazz Festival
20:45
Depuis une dizaine d'année, François Corneloup vient régulièrement accompagné de son saxophone baryton à Brest: le trio "noir lumière", Ursus Minor et encore dernièrement en invité du quartet de Jacky Molard. Le quintet surprend ici par sa fusion des genres: sons électrifiés et douce chaleur cuivrée. Théo Ceccaldi figure assurément parmi les grandes révélations de la scène jazz européenne. A la tête d'un sextet composé de musiciens de sa génération, il propose un jazz psychédélique jubilatoire. ® Alexandre Jeanson
Date : mercredi 10 octobre 2018
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The Bridge #8 + Rova Saxophone 4tet dans le cadre de l'Atlantique Jazz Festival
20:45
The Bridge, réseau transatlantique pour le jazz et les musiques créatives, met en relation improvisateurs de France et des Etats-Unis, au gré de formations toujours mixtes, toujours hybrides, toujours phénoménales. Très rare en Europe, le quatuor de saxophones ROVA est une légende sur les scènes des musiques improvisées et contemporaines. Depuis 40 ans, il mélange jazz, rock, musiques traditionnelles... et collabore avec John Zorn ou encore Terry Riley.
Date : jeudi 11 octobre 2018
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Astropolis / Sonic Floor présente: "For My Peeps" Release Party w/Strip Steve & Blutch
00:00
A l'aube d'un 1er album, notre local hero Blutch revient avec un nouvel EP: une house nuancée entre douceurs deep, mélodies flottantes et joyeux groove. Un nouveau chapitre pour lequel il invite Strip Steve, le français qui avait fait ses armes sur le label Boys Noize records. Expatrié à Berlin, cet artiste rare est garant d'une house impeccable et vintage, vitaminée par des influences disco et jazzy. Amateurs de dancefloors endiablés par le groove, celle-ci est pour vous!
Date : vendredi 12 octobre 2018
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Funky Touch
00:00
A l'heure de la rédaction de ce programme, notre invité n'avait pas encore confirmé sa venue. Nous ne pouvons donc pas vous dévoiler son nom. Mais qu'importe, le plaisir et le voyage seront de mise pour une Funky "Travel" Touch :) Toujours heureux d'accueillir des chercheurs d'or vinylique, les rythmes seront chaloupés et collants. L'équipe attend en retour vos petits pas de danse avec impatience. Taoking les valises prêtes sera également aux commandes de l'avion. Embarquement immédiat!
Montréal Maintenant ! Eric Chenaux + Jason Sharp & Adam Basanta dans le cadre de l'Atlantique Jazz Festival
21:00
Montréal Maintenant ! c'est un focus sur la scène Montréalaise avec laquelle nous échangerons durant les saisons à venir. Cette soirée est dédiée au label anticonformiste Constellation records. Même dans les courants d'avant-garde de la ballade folk, pop et jazz, Eric Chenaux se sent comme une anomalie. Il joue une folk oblique enivrante. Depuis de nombreuses années, Jason Sharp joue un rôle dans la scène expérimentale / improvisatrice montréalaise, principalement en tant que saxophoniste. (c) JB Deuche
Date : samedi 13 octobre 2018
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Lo'Jo
20:30
Après plus d'une quinzaine d'albums enregistrés depuis le début des années 80, des centaines de concerts sur tous les continents, des collaborations prestigieuses et une aura que plus grand monde ne songerait à contester, le groupe angevin Lo'Jo réécrit son histoire avec un nouvel album. Leur disque le moins "ethnique", malgré la présence d'un kayagum coréen, d'un panduri géorgien, d'un daf iranien...
Date : jeudi 18 octobre 2018
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J'peux pas, j'ai TecHno 2
23:00
Original One propose une soirée sous le thème de la techno. Des dj's de la scène Free Party vont se passer le relais tout au long de la soirée. Alors, une seule excuse valable à donner pour venir s'agiter sur le dancefloor: "J'peux pas, j'ai TecHno". Chico electrik ( Entrez dans les ambiances "cyber futuriste" avec son électro teinté de rock tribal) , Genome des Myzantrop (Techno Guetto) et Dj's d'Original One
Date : vendredi 19 octobre 2018
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Shake Shake Go
20:30
Vous connaissez forcément la chanson "England Skies", balade pop/folk sortie en 2015 par les francogallois de Shake Shake Go. 60000 albums vendus et des dizaines de millions de streams plus tard, ils sont de retour avec "Dinosaur". Sur cet album, la voix de Poppy Jones est époustouflante, le tout est plus profond, plus adulte, plus rock, peut-être plus nostalgique aussi, mais empreint d'une énergie et d'une force folles.
Date : samedi 20 octobre 2018
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Jam à Vauban
21:00
Un rendez-vous mensuel! Ouvert à tous les amateurs de jazz, musiciens ou non, dans la mythique salle du Vauban à Brest. Venez profitez d'un moment de rencontre. Les jams sont portés par des musiciens brestois et les régies son et lumière par l'asso Clip. C'est avec plaisir que nous vous invitons à venir jouer, chanter, écouter du jazz et boire un verre.
Date : mardi 23 octobre 2018
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ImproVIN'zons
20:30
Et si le vin nous contait des histoires? Un même vin est dégusté sur scène et par les spectateurs. Les histoires et les ambiances varieront, au gré des verres dégustés, et, comme chaque vin a sa personnalité propre, chaque scène construira son univers singulier. Le spectacle s'agrémente de cinq verres de vin accompagnés d'un plateau de charcuteries et fromages. Billets en vente à la Cave de Bacchus à Brest. Réservation obligatoire!
Date : mercredi 24 octobre 2018
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6ème anniversaire des 50 ans du Vauban - Grande soirée d'ouverture
20:30
The Red Goes Black ont décidé de se mobiliser pour Maëlyne, gravement malade et dépendante de soins privés très onéreux. Et comme ils ont plein de copains musiciens, ils ont décidé de tous les inviter sur la scène du Vauban!! Avec notamment Miossec, Les Flamin' Zeros, Frandol, Dominic Sonic, Jean-Pierre Riou et Pierre Sandrà (Red Cardell), ainsi qu'une section cuivre deluxe!! Et d'autres surprises!!
Date : jeudi 25 octobre 2018
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Jean-Louis Murat
20:30
L'auteur-compositeur-interprète français Jean-Louis Murat est de retour avec un nouvel album annoncé pour l'automne 2018. Reconnu du public et de la critique avec des titres comme "J'ai fréquenté la beauté", "Si je devais manquer de toi" ou encore "Au Mont Sans-Souci, Jean-Louis Murat a su surenchérir et (re)conquérir son public avec un nouvel album chaque année. La singularité de sa voix et la subtilité de ses textes lui ont permis d'atteindre régulièrement le top 20 français. Crédit photo: Frank Loriou.
Date : vendredi 26 octobre 2018
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Orchestre Live Fever
00:00
Live Fever l'Orchestre redonne ses lettres de noblesse au bal. La tradition d'un répertoire varié et éclectique alliée à la modernité, dans le seul but de faire danser tous les publics! Des années 70 aux tubes du moment, Live Fever vous entraine dans l'énergie de la musique live et vous fait danser jusqu'au bout de la nuit! Revivez les plus grands tubes disco, les années 80, les hits de votre adolescence ou redécouvrez les succès de l'année et les tubes de l'été! Voilà la recette pour une soirée réussie!
Date : samedi 27 octobre 2018
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Funky Touch - Dans le cadre du 6ème anniversaire des 50 ans du Vauban
00:00
La Funky Touch a le plaisir de fêter les 50 ans + 6 du Cabaret Vauban la veille d'un jour férié. Honorer d'y participer, nous célébrerons cela avec joie et allégresse à l'aide d'un groupe live et de Taoking le DJ résident toujours prêt lorsqu'il s'agit de combiner mix vinylique et petits pas de danse :) Bon anniversaire à notre Cabaret #danse #chaleur #sourire Vauban!!!
Date : mercredi 31 octobre 2018

Lettre d'information

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La carte DU RESTAURANT VAUBAN

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Du mardi au jeudi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h30

Le vendredi et samedi et veilles de fÊTES de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 23h30

 

Maître restaurateur depuis 2013, notre carte et nos plats sont à 98% de fabrication maison. Nous tenons à votre disposition la carte des produits contenant les allergènes.


Menu du jour / Tous les midis 

 Plat du jour = 10.50€
Entrée + plat ou plat + dessert = 13.50€
Entrée + plat + dessert = 16.00€

 

IDEES DE PLANCHES A PARTAGER

  • Classique - terrine, charcuteries, fromages, cornichons, salade, pain de campagne toasté = Petite 13.00€ / Grande 19.00€
  • Océane - rillettes de sardine, saumon fumé, crevettes ou palourdes, pain de campagne toasté, salade, crème ciboulette, citron = Petite 13.00€ / Grande 19.00€

 

Entrées et Salades

  • Soupe de poissons du Chef (rouille et emmental) = 8.00€
  • Terrine du moment maison = 8.50€
  • Les 6 huîtres fines claires n°3 = 12.00€
  • Les 12 huîtres fines claires n°3 = 18.00€
  • 12 palourdes farcies = 13.00€
  • Salade de chèvre maison (jambon cru maison, toasts de chèvre) = 15.50€
  • Salade Terre-Mer (foie gras, magret, fruits de mer, tomate, oignon, noix) = 16.50€
  • Palette de saumon fumé maison = 17.00€
  • Foie gras de canard maison = 17.00€
  • Assiette de coquillages de la rade (huîtres, palourdes, praires, amandes, bulots - suivant saison) = 18.00€
  • Croquant de noix de coquilles Saint Jacques = 19.50€

 

Viandes

  • Andouillette maison, sauce moutarde = 14.50€
  • Carpaccio fumé maison (2 assiettes / basilic ou parmesan) = 16.00€
  • Filet mignon de porc, sauce poivre = 16.00€
  • Burger maison (salade, tomate, oignon rouge, cornichons, crème d'ail, bacon, steak haché, bleu) = 16.00€
  • Traditionnel steak, sauce poivre = 16.50€
  • Carré d'agneau rôti à l'ail = 18.00€
  • Tartare du boucher au couteau = 18.50€
  • Grenadin de veau forestière = 19.00€
  • Entrecôte rouge des près = 20.50€
  • Châteaubriand maison, sauce béarnaise = 25.50€
  • Côte de boeuf (environ 1 kg / 2 personnes) = 44.00€

 

Poissons / Fruits de mer

  • Pavé de saumon frais au beurre blanc = 17.50€
  • Médaillons de lotte à l'armoricaine = 19.50€

 

PlateauX de fruits de mer

sur commande 72H avant / Minimum 2 personnes)

  • Plateau Dégustation - 2 personnes (prix par personne) = 28.00 € - 1/2 araignée ou tourteau, langoustines, crevettes, palourdes, praires (suivant saison), amandes, bulots, bigorneaux, huîtres plates, huîtres creuses
  • Plateau Océan - 2 personnes (prix par personne) = 42.00 € - 1 araignée ou tourteau 1kg, langoustines, crevettes grises, crevettes roses, palourdes, praires (suivant saison), amandes, clovis, vernis, huîtres plates, huîtres creuses
  • Plateau Royal - 3 personnes (prix par personne) = 110.00 € - 1 homard breton 1kg, 1kg500 de langoustines, crevettes, bigorneaux Jumbo, 3 araignées ou tourteaux (selon saison), palourdes, praires, amandes, bulots, huîtres plates, huîtres creuses

 

Pâtes et Snack

  • Croque Monsieur (pain maison, jambon, fromage, crème) = 7.50€
  • Croque Madame (pain maison, jambon, fromage, crème, oeuf sur le plat) = 8.50€
  • Omelette nature = 9.00€
  • Omelette jambon ou fromage = 9.50€
  • Omelette jambon et fromage = 10.00€
  • Tagliatelles (carbonara ou fruits de mer ou basilic) = 14.00€

 

Desserts

  • La boule au choix = 2.50€
  • Les deux boules au choix = 4.00€
  • Les trois boules au choix = 5.50€
  • Desserts du jour = 5.50€
  • L'assiette fromagère du moment (3 pièces) = 6.00€
  • Le café gourmand = 8.00€

 

Garnitures et sauces en supplément

Accompagnements: pommes de terre, frites maison, salade, riz, légumes du moment, pâtes = 3.00€
Sauces: poivre, beurre maître d'hôtel, bleue, béarnaise = 1.50€